Borgonha

Terra natal das uvas Pinot Noir e Chardonnay, a Borgonha fica no coração da França, a aproximadamente duas horas de Paris e está a 220 metros de altitude média. Fica no leste de França e vai desde Chablis, ao norte, até a região do Beujolais, ao norte de Lyon. É uma região lendária que oferece vinhos brancos e tintos que estão entre os melhores e mais famosos do mundo.

Com clima continental de invernos rigorosos e geadas em algumas épocas do ano, reúne características básicas para cultivar outros ótimos tipos de uvas além destas duas nativas, como a Pinot Gris, Pinot Blanc, Gamay, Sauvignon Blanc, Aligoté e Melon de Bourgogne.

Divide-se em diferentes sub-regiões vinícolas, cada uma com a sua particularidade: Chablis, Grand Auxerrois, Côte de Nuits, Châtillonnais. As uvas Chardonnay ocupam cerca de 48% dos vinhedos, enquanto as Pinot Noir 34%, o restante é completado pelas uvas Gamay com 10% e Aligoté com 6%.

Os vinhos da região são classificados em mais de 100 denominações diferentes, chamadas em França de Appellations d’Origine Contrôlée, graças a enorme diversidade de condições naturais encontrada na região.