Reserve Perpétuelle Brut

A mais pura expressão do estilo Philipponnat. De cor dourada profunda com reflexo âmbar. Espuma delicada, viva e persistente. No nariz revela flor de videira, tília e pão fresco ligeiramente torrado. No olfato, desenvolvem-se aromas a frutos silvestres, citrinos e mel. Um ataque fino na boca, frutado (groselha, framboesa e uva madura) e encorporado. No final, leve nota de biscoito e pão fresco.

12

Servir entre 7ºC - 8ºC

Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier

Carnes brancas, aves, peixes e mariscos

Reserve Perpétuelle Brut

A mais pura expressão do estilo Philipponnat. De cor dourada profunda com reflexo âmbar. Espuma delicada, viva e persistente. No nariz revela flor de videira, tília e pão fresco ligeiramente torrado. No olfato, desenvolvem-se aromas a frutos silvestres, citrinos e mel. Um ataque fino na boca, frutado (groselha, framboesa e uva madura) e encorporado. No final, leve nota de biscoito e pão fresco.

12

Servir entre 7ºC - 8ºC

Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier

Carnes brancas, aves, peixes e mariscos

Reserve Perpétuelle Non Dosé

Uma demonstração incontestável de que um grande cuvée pode ser saboreado sem artífices. Cor de ouro pálido, é um champanhe com uma espuma delicada e persistente. Com aromas de tília, flor de videira e espinheiro. O ataque no paladar é ousado e puro, com notas de frutas cítricas e grande vivacidade sem agressividade. O final é longo com notas de pão quente e maçã fresca.

12

Servir entre 7ºC - 8ºC

Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier

Peixes, frutos do mar e culinária japonesa

Rosé Brut

A intensidade, frescura e a elegância do champanhe rosé em consonância com o estilo Philipponnat. Vinificado por métodos tradicionais para evitar a oxidação prematura. De cor ouro profundo, espuma muito fina e bolhas pequenas e densas. No nariz revela frutos silvestres de verão com notas de cereja e morango silvestre. Cheio e amplo na boca, com boa acidez e uma leve adstringência que realça o frutado.

12

Servir entre 7ºC - 8ºC

Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier

Servir como aperitivo

Blanc de Noirs 2018 - 2019

Encorpado e poderoso, transborda elegância e frescura. No nariz é refinado, com aromas frutados de pêra, maçã e frutas cítricas, dando depois lugar a notas picantes e fumadas.

12

Servir entre 7ºC - 8ºC

Pinot Noir

Excelente com aperitivo e Foie Gras

Blanc de Blancs Grand Blanc 2018

A busca pela maturidade confere-lhe, além da tensão natural deste Chardonnay puro, uma riqueza aromática e uma textura sedosa que se funde na frescura elegante própria dos grandes Blanc de Blancs.

12

Servir entre 7ºC - 8ºC

Chardonnay

Peixes, mariscos e queijos suaves

Clos des Goisses 2015

O verdadeiro emblema da Philipponnat. Um vintage distintamente encorpado com um final excecionalmente longo. Nariz muito expressivo e complexo, com notas picantes e tostadas de pimenta e pimentão.

13

Servir entre 7ºC - 8ºC

Chardonnay e Pinot Noir

Carne de caça, trufas, caviar e queijos

Cuvée 1522 2018 - 2019

O Cuvée 1522 é uma homenagem ao ano em que a família Philipponnat se instalou na vila de Aÿ. Nariz fresco e expressivo com aromas de amêndoa e pêra. Na boca é puro e picante, de final longo, com notas tostadas e de chá verde.

12

Servir entre 7ºC - 8ºC

Chardonnay e Pinot Noir

Mariscos e peixes escalfados ou grelhados

Le Léon 2015

Le Léon é um champagne elaborado exclusivamente com a uva Pinot Noir da histórica parcela \\\"Le Léon\\\". Aberto e frutado, com notas de fruta preta, mirtilos e amora silvestre. Boa estrutura, com ataque generoso e cremoso.

12

Servir entre 8ºC - 10ºC

Pinot Noir

Aperitivo, marisco, peixes e carnes

Mareuil-sur-Ay 2014

Da aldeia de Mareuil-sur-Aÿ e dos terroirs centenários da Philipponnat. Este champagne estagia pelo menos 7 anos nas caves da adega de forma a obter a maior complexidade e a realçar os aromas secundários e terciários do vinho.

12

Servir entre 7ºC - 8ºC

Pinot Noir e Chardonnay

Peixe, marisco e queijos